Franse uiensoep met champignons
Ingrediënten
4 grote uien 250 g champignons
1
teentje
knoflook 30 g boter
1 eetlepel olie
1 liter groente- of rundbouillon
1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
Zout en peper
Baguette of plakjes
toast Geraspte kaas (bijv. Gruyère of Emmentaler) Bereiding
Schil de ui, snijd hem doormidden en snijd hem in dunne plakjes.
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakken.
Verhit de boter en olie in een grote pan.
Bak de ui langzaam op middelhoog vuur tot het goudbruin is, regelmatig roeren.
Voeg de knoflook en champignons toe en bak kort.
Giet de bouillon erin en voeg de tijm toe.
Laat de soep 15-20 minuten sudderen.
