• 230 g rode paprika 🫑

• 300 g tomaten 🍅

• 4 teentjes knoflook 🧄

• 70 ml olijfolie 🫒

• 120 ml witte wijn 🍷

• Peterselie 🌿

• Laurierblad 🌿

• Zout en peper 🧂🌶️

• Paprikapoeder 🌶️

• Saffraan 🌿

• Citroen 🍋

Bereiding:

1. Snijd de kip in stukjes.

2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika en tomaten in stukjes.

3. Verhit de olijfolie in een paellapan of grote pan met dikke bodem.

4. Bak de kip goudbruin.

5. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak tot ze zacht zijn.

6. Voeg de tomaten toe en bak 5 minuten mee.

7. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee.

8. Giet de witte wijn erbij en laat verdampen.

9. Voeg de bouillon, laurierblad, zout, peper, paprikapoeder en saffraan toe.

10. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen. Roer niet.

11. Verdeel de seafood en doperwten over de paella.

12. Dek de pan af en laat nog 5 minuten stomen.

13. Garneer met peterselie en citroen.

Tips: