Stap 3: Fruit de uien.
Verhit een beetje olijfolie in een pan. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze goudbruin. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten. De gekarameliseerde ui geeft het gerecht een onweerstaanbare zoetheid.

Stap 4: Voeg de groenten toe.
Voeg nu de in blokjes gesneden groenten toe: courgette, wortel, paprika en tomaat. Bestrooi met komijn en paprikapoeder. Bak alles 10 minuten. De levendige kleuren en aroma’s zijn gewoonweg betoverend!

Stap 5: Roer de kikkererwten erdoor.
Voeg de kikkererwten toe aan de pan en kook ze nog 5 minuten. Zo kunnen de smaken zich goed mengen. De kikkererwten geven een fijne textuur en een portie eiwitten aan je gerecht.

Stap 6: Maak de couscous los.
Na 5 minuten maak je de couscous los met een vork. Hierdoor wordt hij licht en luchtig. Meng de couscous voorzichtig met de groenten in de pan. Elke hap zal een perfecte mix van smaken zijn!

Stap 7: Serveren en garneren
Serveer warm, gegarneerd met verse koriander. Dit geeft een vleugje kleur en frisheid. Je kunt ook een scheutje olijfolie toevoegen voor een nog smaakvollere afwerking. Geniet samen met je dierbaren van dit heerlijke gerecht!

Tips voor succes: Gebruik zelfgemaakte groentebouillon voor een nog rijkere smaak.
Zorg ervoor dat de pan niet te vol is tijdens het koken van de groenten, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Voeg een beetje citroensap toe voor een vleugje zuur dat de smaken versterkt.
Bereid de couscous van tevoren om tijd te besparen tijdens de maaltijden.
Experimenteer met seizoensgroenten voor variatie.
Benodigdheden
: Steelpan: Voor het bereiden van de bouillon. Een grote steelpan is voldoende.
Pan: Om de groenten te sauteren. Een antiaanbakpan is ideaal.
Vork: Om de couscous los te maken. Een gewone vork werkt prima.
Mes: Om de groenten te snijden. Een goed koksmes is een pluspunt.
Variaties op Marokkaanse 7-groentecouscous
: Voeg gedroogd fruit toe: Rozijnen of gedroogde abrikozen zorgen voor een heerlijke zoetheid.
Voeg eiwitten toe: Voeg gegrilde kip of garnalen toe voor een meer vullend gerecht.
Kies voor geroosterde groenten: In de oven geroosterde groenten geven een onweerstaanbare rokerige smaak.
Probeer verschillende kruiden: Kurkuma of kaneel kunnen een nieuwe dimensie aan het gerecht geven.
Maak het glutenvrij: Vervang de couscous door quinoa of rijst voor een glutenvrije optie.
Serveersuggesties voor Marokkaanse couscous met 7 groenten
: Serveer met een salade: Een frisse salade van komkommer en munt past perfect bij het gerecht.
Serveer met brood: Pitabrood of Marokkaans brood om restjes in te dippen.
Voeg een glas muntthee toe: Een traditioneel drankje dat een vleugje zoetheid toevoegt.
Presenteer in een kleurrijke schaal: Een terracotta schaal laat de levendige kleuren van de couscous extra goed uitkomen.
Veelgestelde vragen over Marokkaanse couscous met 7 groenten:
Welke soort couscous moet ik gebruiken? Voor Marokkaanse couscous met 7 groenten is medium couscous ideaal. Het kookt snel en neemt smaken goed op. Als je wilt, kun je ook volkoren couscous gebruiken voor een voedzamere optie.