Kool bevat, net als andere kruisbloemige groenten, goitrogenen die de schildklierfunctie kunnen verstoren, vooral bij consumptie in grote hoeveelheden. Goitrogenen kunnen het voor de schildklier moeilijker maken om de benodigde jodium op te nemen, wat de hormoonproductie kan verstoren en de gezondheid kan beïnvloeden.
Als u dus last heeft van schildklierproblemen, met name struma (een abnormale vergroting van de schildklier), wees dan voorzichtig met kool.
2. Mensen met spijsverteringsproblemen
Kool kan een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken door de raffinose die het bevat, een complex koolhydraat dat het menselijk lichaam niet volledig kan verteren. Wanneer het de darmen bereikt, fermenteert het en produceert het gas.
