2. Mensen met een voorgeschiedenis van calciumoxalaatnierstenen
Kool bevat oxalaten – stoffen die zich kunnen binden aan calcium in de urine en nierstenen kunnen vormen.
– Aanbeveling:
Eet het niet te vaak en drink veel water om de oxalaatconcentratie te verdunnen.
3. Mensen met hypothyreoïdie of mensen die een behandeling voor hypothyreoïdie ondergaan.
Kool, behorend tot de Brassicaceae-familie, bevat goitrogenen – stoffen die de jodiumopname kunnen remmen als ze in grote hoeveelheden of rauw worden gegeten.
– Aanbeveling:
Goed doorbakken; niet rauw eten.
