Beef Estofado

• 1/2 theelepel gemalen kaneel 🥄

• 1 theelepel gedroogde oregano 🌿

• 1/2 theelepel piment 🌶️

• 1 laurierblad 🌿

• 480 ml runderbouillon 🐄

• Zout en zwarte peper naar smaak 🧂

• Verse peterselie ter garnering 🌿

Procedure:

1. Zet de Instant Pot op de Sauté-modus en verhit de olijfolie. Voeg de rundvleesblokjes in batches toe en bak ze bruin aan alle kanten. Haal ze uit de pan en zet apart.🔥

2. Voeg de gehakte ui en zilveruitjes toe aan de pan. Bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut.

3. Roer de tomatenpuree, gepelde tomaten in stukjes, rode wijnazijn, kaneel, oregano, piment en laurierblad erdoor. Meng goed om te combineren. 🍅🌿

4. Doe het rundvlees terug in de pan en giet de runderbouillon erbij. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

5. Sluit het deksel, zet de klep op Sealing en kook onder druk op High gedurende 35 minuten. Laat de druk 10 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen en doe dan een snelle ontlading.

6. Open het deksel, roer de stifado en proef of er kruiden nodig zijn. Verwijder het laurierblad.

7. Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie, over rijst, aardappelpuree of knapperig brood. 🍚🍞