Zutaten (für 2 Portionen):
🥩 2 Biefstücke
🫒 1,5 EL Olivenöl
🥒 1 Zucchini
🥬 75 g Rucola oder Babyspinat
🧅 2 Frühlingszwiebeln
🍅 100 g Cherrytomaten
🍷 2 EL Balsamicoessig
🧂 Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
🥩 Biefstuk vorbereiten:
👉 Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und kurz ruhen lassen.
🔥 Zucchini grillen:
👉 Die Zucchini in lange, dünne Scheiben schneiden.
👉 Eine Grillpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen.
👉 Die Zucchinistreifen von beiden Seiten leicht bräunen, dann beiseitestellen.
🍳 Biefstuk anbraten:
👉 Noch etwas Olivenöl in die heiße Pfanne geben.
👉 Die Biefstücke mit Küchenpapier trocken tupfen und in die Pfanne legen.
👉 Je nach gewünschter Garstufe ca. 5 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
👉 Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln, damit es ruhen kann.
🥗 Salat vorbereiten & servieren:
👉 Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und die Cherrytomaten halbieren.
👉 Den Teller mit Rucola, Tomaten, Frühlingszwiebeln und gegrillter Zucchini anrichten.
👉 Die Biefstücke in dünne Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen.
👉 Mit Balsamicoessig beträufeln und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Tipp:
🔪 Perfekt geschnittenes Fleisch: Schneide das Steak gegen die Faser in Streifen – so bleibt es zart!
🔥 Extra Aroma? Füge etwas zerbröselten Feta oder geröstete Pinienkerne hinzu!
Guten Appetit! 😋🥩🥗
