Geniet van een heerlijke snack met deze chewy kokosrepen. Bruine suiker, kokos en een vleugje vanille zorgen voor een smakelijke combinatie.
Ingrediëntenlijst: Hoeveelheid ingrediënten:
Een halve kop gesmolten boter en twee koppen lichtbruine suiker.
Een ei, 2 theelepels vanille-extract,
1/2 kop bloem,
bakpoeder, 1,5 milligram zout, 1/8 theelepel
kokosvlokken met een suikerlaagje (een halve kop).
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op hoge temperatuur. Stel de oventemperatuur in op 175 °C. Vet een bakvorm van 23 x 33 cm in met bakspray of bekleed deze met bakpapier.
Meng de natte ingrediënten: Smelt de boter en meng deze in een grote kom met de lichtbruine suiker, de eieren en het vanille-extract.
Meng de droge ingrediënten: Meng in een andere kom de bloem, baksoda en zout.
Meng de droge en natte ingrediënten door elkaar. Voeg de droge ingrediënten langzaam al roerend toe aan het natte mengsel.
Meng de geraspte kokos erdoor.
Vet de bakvorm in met bakspray. Giet het beslag in de vorm en bak 25 tot 30 minuten, of tot een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt en serveert.
Geniet van deze knapperige kokosrepen!
