Wanneer we op vakantie gaan of voor langere tijd ons huis verlaten, laten we vaak een vriezer vol met kostbare etenswaren achter. We gaan er simpelweg van uit dat alles bij terugkomst nog in dezelfde staat verkeert. Toch schuilt er een onzichtbaar risico: stroomuitval.
Het probleem met een stroomstoring is niet de storing zelf, maar wat er gebeurt als de stroom weer inschakelt terwijl je er niet bent. Zodra de elektriciteit terugkeert, begint de vriezer weer te koelen en bevriest alles wat ontdooid was opnieuw. Dit proces staat bekend als de « onderbroken koelketen » en kan gevaarlijke gevolgen hebben voor je gezondheid.
Het Gevaar van Bacteriegroei
Zodra de temperatuur in een vriezer boven de -12°C komt, beginnen bepaalde bacteriën zich al te ontwikkelen. Als de temperatuur nog verder stijgt naar het nulpunt, kunnen ziekteverwekkers zoals Salmonella en Listeria zich razendsnel vermenigvuldigen.
Wanneer de stroom weer aangaat, worden deze bacteriën niet gedood door het opnieuw invriezen; ze worden enkel « in slaap gesust ». Zodra jij dat vlees of die maaltijd later ontdooit om op te eten, heb je een aanzienlijk verhoogde kans op een ernstige voedselvergiftiging.
