Een sappige, smaakvolle schotel uit de oven!
🕒 Bereidingstijd: 120 min
👨👩👧👦 Porties: 4 personen
Ingrediënten 🛒
- 1,5 kg middenstuk varkensfilet 🐖
- 1 zure appel 🍏
- 6 sjalotten 🧅
- 400 g spek (of buikspek) 🥓
- 2 el abrikozenjam 🍑
- 2 el appelazijn 🍎
- 2 el olie 🫒
- Zout & peper naar smaak 🧂
Bereiding 👨🍳
1️⃣ Voorbereiden – Was en droog het vlees. Snijd het in dunne plakken (0,5 cm), maar snijd niet helemaal door, zodat het één geheel blijft.
2️⃣ Marineren – Meng olie, appelazijn en abrikozenjam tot een marinade. Wrijf hiermee het vlees grondig in, ook tussen de sneden.
3️⃣ Vullen – Snijd de appel in partjes en de sjalotten in dunne plakken. Steek in elke snede een stukje appel en sjalot.
4️⃣ Bakken – Leg de plakjes spek over het vlees. Zet de rollade in een voorverwarmde oven op 180°C en bak minstens 50 minuten. Controleer of het gaar is; anders verleng je de baktijd met 10 minuten.
✨ Serveer met geroosterde aardappeltjes of een frisse salade!
Eet smakelijk! 😊🍖🍏
