Ingrediënten 📝
-
6 eieren (ik kies de grootste stukken) 🥚
-
3 eetlepels gehakte bieslook 🌿
-
1 theelepel favoriete mayonaise (tot 10 g) 🥄
-
3 eetlepels paneermeel 🥖
-
Een flinke snuf zout en peper 🧂
-
Een lepel geklaarde boter (om in te bakken) 🧈
-
Eventuele toevoegingen: paprika of champignons 🌶️🍄
Instructies 👨🍳
-
Kook en halveer de eieren: Kook zes grote eieren hard. Kook ze niet langer dan 10 minuten. Probeer ook de watertemperatuur hoog te houden, maar zonder heftig koken, zodat de eierschalen niet barsten. Haal de gekookte eieren uit het water en zet ze opzij om af te koelen. Snijd de eieren in de lengte doormidden met een scherp en groter mes. Doe dit snel.
-
Maak de vulling: Haal de gekookte eiwitten en eidooiers voorzichtig uit de schalen en doe ze in een kom. Zet de halve schalen opzij. Je gaat ze zo vullen. Je kunt de eidooiers met de eiwitten hakken of prakken met een vork met de toevoeging van drie eetlepels gehakte bieslook en een kleine theelepel mayonaise en een flinke snuf peper en zout. Meng het geheel grondig.
Tip: De vulling kan ook worden verrijkt met fijngehakte en goed gebakken champignons, rode paprika of ui in een beetje olie. -
Doe de vulling in de schalen: Vul de eierschalen zorgvuldig met de afgewerkte vulling.
-
Gebruik paneermeel: Doe paneermeel in een kom en druk elke helft (vanaf de kant van de vulling) voorzichtig in het paneermeel zodat er zoveel mogelijk aan blijft kleven.
-
Bak de halve eieren: Verhit een pan met een dikke bodem. Doe er een lepel geklaarde boter of een beetje olie om in te bakken in. Leg de gehalveerde gevulde eieren – alleen met de kant van de vulling – op het hete vet. Haal de gevulde eieren na ongeveer 2 minuten uit de schaal. Ze moeten al mooi bruin zijn. Controleer echter de mate van bruining van het paneermeel, zodat het niet te snel gaar wordt. Verlaag indien nodig de stand van het vuur.
De halve schalen kunnen worden gevuld met vulling en in de koelkast worden bewaard (bijvoorbeeld een dag voor het serveren). Voor het serveren is het voldoende om paneermeel te gebruiken en de helften in boter te bakken. Ze smaken het lekkerst warm, maar afgekoeld zijn ze ook heerlijk. Je kunt ze zo serveren of bijvoorbeeld met tatarsaus.
Eet smakelijk! 😋
