Voorbereiding:
- Doe de aardappelen in een pan van 4 liter op middelhoog vuur en voeg water toe tot ze onderstaan. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
- Voeg melk, kippenbouillonblokjes, uien, peterselie, knoflookpoeder, basilicum, zout, peper, chilisaus en een plakje spek toe. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg snel de bloem toe en roer tot er geen klontjes meer zijn en het mengsel dikker wordt. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 10 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Voeg de kaas toe en meng tot deze gesmolten is.
- Snijd de resterende bacon in kleine stukjes voor garnering. Serveer de soep in kommen en garneer met extra kaas en de baconblokjes.
Genieten!
