Bereiding:
-
Bereid de ingrediënten voor: Haal de eieren, yoghurt en boter van tevoren uit de koelkast.
-
Maak het deeg: Meng de bloem en zout in een kom.
-
Maak het gistmengsel: Verwarm de melk lichtjes en los de gist erin op.
-
Kneed het deeg: Meng het gistmengsel, de eidooiers, de suiker, de gesmolten boter en de yoghurt door de bloem. Kneed het deeg met een mixer met deeghaken of met de hand gedurende 5 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
-
Laat het deeg rijzen: Doe het deeg in een kom, dek af met een doek en laat het op een warme plaats gedurende 1 uur rijzen.
-
Bereid de appelvulling voor: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Doe de appels in een pan en voeg de vanillesuiker toe. Bak de appels op laag vuur tot ze zacht zijn en het vocht verdampt is.
-
Vorm de broodjes: Verdeel het gerezen deeg in 16 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een ovale vorm. Verdeel de appelvulling over de ovale vormen. Vouw de zijkanten van de ovale vormen naar elkaar toe en druk ze vast. Maak met behulp van een mes inkepingen in de bovenkant van de broodjes.
-
Laat de broodjes nogmaals rijzen: Leg de gevormde broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af met een doek en laat ze nog 20-30 minuten rijzen.
-
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
-
Bak de broodjes: Bestrijk de broodjes met eigeel en melk. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 22-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
-
Laat de broodjes afkoelen: Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
-
Bestrooi de broodjes met poedersuiker: Bestrooi de afgekoelde broodjes met poedersuiker.
Tips:
-
Gebruik bloem van goede kwaliteit voor het beste resultaat.
-
Laat de boter niet te heet worden.
-
Kneed het deeg goed, zodat het soepel en elastisch wordt.
-
Laat het deeg voldoende rijzen.
-
Je kunt de broodjes ook vullen met andere soorten vulling, zoals jam, appelcompote of notenpasta. 🍎
-
Voeg kaneel toe aan de appelvulling voor extra smaak. 🍂
Eet smakelijk!
