Bereiding:
-
Bereid de groenten voor: Was de groenten en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de aardappelen, wortels en ui in blokjes. Snijd de sperziebonen in stukjes.
-
Fruit de ui: Smelt de boter in een grote pan. Voeg de ui toe en fruit deze tot hij zacht is en lichtbruin gekleurd.
-
Voeg de groenten toe: Voeg de aardappelen, wortels, sperziebonen, bloemkool en erwten toe aan de pan. Voeg het water (of de bouillon) toe.
-
Breng de soep aan de kook: Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
-
Voeg de kruiden toe: Voeg het zout, peper, nootmuskaat, kurkuma en komijn toe.
-
Maak de soep af: Haal de pan van het vuur en roer de zure room en dille erdoor.
-
Serveer de soep: Serveer de soep warm.
Tips:
-
Gebruik verse groenten voor het beste resultaat.
-
Je kunt de soep ook pureren met een staafmixer voor een gladde soep.
-
Experimenteer met andere soorten groenten, zoals broccoli, selderij of prei. 🥦
-
Je kunt de soep ook maken met bouillon in plaats van water. 💧
-
Voeg vlak voor het serveren een scheutje citroensap toe voor extra smaak. 🍋
Eet smakelijk!
