Bereiding:
-
Eieren en zure room mengen: Meng in een kom de zure room met de eieren en olie. Zorg ervoor dat de zure room op kamertemperatuur is.
Tip: Gebruik olie van druivenpitten of rijstolie.
-
Suiker toevoegen: Voeg de kristalsuiker en vanillesuiker toe. Je kunt ook een theelepel vanille-extract gebruiken. Mix het geheel goed.
-
Bloem en bakpoeder mengen: Meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder.
-
Ingrediënten mengen: Voeg de bloem met bakpoeder toe aan het mengsel van natte ingrediënten. Meng het geheel met een spatel of mixer op de laagste stand.
-
Beslag verdelen: Als je geen tweekleurige muffins wilt, kun je 4 eetlepels extra bloem toevoegen aan het beslag. Verdeel het beslag anders over twee kommen. Voeg aan de ene kom de melkpoeder toe en aan de andere kom de cacao. Meng alles goed.
-
Vormpjes voorbereiden: Gebruik stevige papieren vormpjes met een diameter van 5 cm aan de basis. Je kunt ze in een muffinbakvorm plaatsen.
-
Vormpjes vullen: Vul de vormpjes met het beslag. Giet het cacao beslag en het vanille beslag om en om in de vormpjes voor een gemarmerd effect. Vul de vormpjes niet helemaal, laat ongeveer 1,5 cm ruimte over.
-
Muffins bakken: Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 30 minuten. Ze moeten mooi omhoog komen en goudbruin zijn. Controleer na 25 minuten met een houten prikker of ze gaar zijn. Laat de muffins na het bakken 5 minuten in de oven staan met de deur op een kier en haal ze er daarna uit.
Tip: Zet de oven niet te hoog, anders rijzen de muffins te snel en lopen ze over de vormpjes heen.
Variaties:
