Paprika – indien nodig.
Verse bieslook, fijngehakt – optioneel.
Optionele toevoegingen.
Verkruimeld spek, gehakte augurken of hete saus – naar wens.
Voor 12 gevulde eieren.
Stapsgewijze instructies
voor het koken van hardgekookte eieren:
Leg de eieren in een enkele laag in een pan en bedek ze met koud water, zorg ervoor dat het water de eieren ongeveer 2,5 cm bedekt. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookt, haal de pan van het vuur, dek af en laat 9 tot 12 minuten staan. Dompel de eieren in een ijsbad of spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen en pel ze vervolgens voorzichtig.
Om de vulling te bereiden:
snijd de eieren in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig de dooiers. Doe de dooiers in een kom. Zet de eiwitten apart. Prak de dooiers fijn met een vork tot een zanderige textuur. Voeg vervolgens de mayonaise, Dijonmosterd, witte wijnazijn, zout en peper toe. Mix tot een gladde en romige massa en breng op smaak naar eigen voorkeur.
vervolg op de volgende pagina
