Zutaten für den Teig:
- 4 Tassen Mehl (Allzweckmehl)
- 2 Stangen ungesalzene Butter
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 TL Backpulver
- 2 Päckchen Vanillinzucker (oder 2 TL Vanilleextrakt)
- Eine Prise Salz
- Abrieb von einer Mandarine
- 3 Eier
Zutaten für die Füllung:
- 2 Tassen Walnüsse, geschält und gehackt
- Abrieb von einer Mandarine
- 3/4 Tasse Honig
- 1/8 Tasse Kristallzucker
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten: Schneide das Mehl und die Butter zusammen (oder benutze einen Handmixer), bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Füge Zucker, Backpulver, Salz, Vanillinzucker und Mandarinenabrieb hinzu. Alles gut vermischen, entweder mit den Händen oder auf niedriger Stufe im Mixer.
Gib die Eier dazu und vermenge alles, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, füge einen Spritzer Wasser hinzu, bis er gut zusammenhält.
Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen (oder maximal 1 Stunde im Gefrierschrank).
2️⃣ Füllung zubereiten: Mische die gehackten Walnüsse, den Mandarinenabrieb, den Honig und den Zucker in einer Schüssel. Beiseite stellen.
3️⃣ Teig ausrollen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei gleich große Portionen.
Rolle jede Portion auf einem Backpapier oder Pergamentpapier zu einem Rechteck von etwa 2 mm Dicke aus.
Verteile die Hälfte der Honig-Walnuss-Füllung in der Mitte des Teigs, aber lasse die Ränder frei.
4️⃣ Teig rollen: Falte den Teig über die Füllung und achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit die Füllung beim Backen nicht herauskommt.
Lege das Teigstück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
5️⃣ Backen: Wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Teil des Teigs und der Füllung.
Lege beide Teigrollen in den vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) und backe sie etwa 30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
6️⃣ Abkühlen und Schneiden: Nimm die Brote aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter abkühlen.
Schneide sie dann horizontal in etwa 1 cm breite Scheiben.
Bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.
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