1/2 kopje ongezouten boter
1/4 kopje ongezoete cacaopoeder
1/4 kopje karnemelk
3 1/2 kopjes poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
1 kopje gehakte pecannoten (optioneel)
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakvorm van 23 x 33 cm in om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
2. Meng de droge ingrediënten
Zeef de bloem, kristalsuiker, ongezoete cacaopoeder, baksoda, bakpoeder en zout in een grote kom. Zeef tot een glad en klontvrij mengsel.
3. Voeg de natte ingrediënten toe
Voeg de karnemelk, plantaardige olie, eieren en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Klop op middelhoge snelheid tot een glad mengsel .
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm op een rooster.
6. Maak het karamelglazuur:
Smelt ongezouten boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ongezoete cacaopoeder en karnemelk toe en breng het mengsel aan de kook. Haal van het vuur en roer er geleidelijk poedersuiker en vanille-extract doorheen tot een glad mengsel ontstaat. Voeg eventueel gehakte pecannoten toe.
7. Glazuur voor de cake
Giet het hete glazuur over de afgekoelde cake en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Het glazuur zal hard worden tijdens het afkoelen, waardoor een rijke, zachte laag bovenop de cake ontstaat.
