👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Bereid de Kikkererwten
- Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, week ze dan een nacht in water. Spoel ze af voor gebruik. Gebruik je blikken kikkererwten? Spoel ze dan goed af.
2️⃣ Fruit de Aromaten
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze 5 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
3️⃣ Voeg Kruiden Toe
- Voeg de komijn, koriander, kurkuma en kaneel toe en bak nog 1 minuut om de smaken vrij te laten.
4️⃣ Kook de Kikkererwten
- Voeg de kikkererwten en groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 30 minuten sudderen (gedroogde kikkererwten) of 15 minuten (blikken kikkererwten).
5️⃣ Voeg Citroen Toe
- Roer het citroensap en de rasp erdoor en breng op smaak met zout en peper.
6️⃣ Mix (optioneel)
- Voor een gladdere textuur kun je een staafmixer gebruiken om de soep naar wens te pureren.
7️⃣ Serveer
- Schep de soep in kommen, garneer met verse koriander en serveer warm.
⏱ Tijdsduur
- Totale tijd: 45-60 minuten (afhankelijk van gedroogde of blikken kikkererwten)
