De eieren bereiden:
Breek de eieren in een kom. Voeg de melk, het zout en de peper toe. Klop het mengsel tot het licht schuimig is.
Verwarm een pan.
Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Smelt de boter en zorg ervoor dat de bodem gelijkmatig bedekt is.
Eieren koken:
Giet het eimengsel in de pan. Laat het een paar seconden staan tot de randjes beginnen te stollen.
Keer de eieren voorzichtig
om met een spatel, vanaf de randen naar het midden. Bak ze tot ze grotendeels gestold zijn, maar nog zacht.
Voeg kaas toe.
Strooi geraspte cheddar over de eieren. Draai de eieren voorzichtig om zodat de kaas gelijkmatig smelt. Bak nog een minuutje tot het mengsel romig en volledig gestold is.
Haal
van het vuur en serveer direct. Serveer warm met toast, avocado of je favoriete ontbijtbijgerechten.
Tips en variaties
Extra romig: voeg een klodder slagroom of een theelepel roomkaas toe.
Kruidige twist: Voeg verse bieslook, peterselie of dille toe voor extra frisheid.
Extra eiwitten: meng er gebakken spek, ham of gerookte zalm doorheen.
