Instructies
1. Bereid je pan voor
Vet een grote bakplaat of rolcakevorm royaal in met boter, of bekleed deze met bakpapier. Dit voorkomt dat de snoepjes blijven plakken tijdens het opstijven.
2. Maak de snoepbasis.
Doe in een pan met dikke bodem 4 kopjes suiker , slagroom , boter en bakpoeder . Roer alles goed door elkaar.
3. Kook tot het zachtbalstadium is bereikt.
Zet de pan op middelhoog vuur. Roer constant terwijl het mengsel aan de kook komt en zet het vuur dan lager (middellaag). Blijf koken – af en toe roerend – tot het mengsel een temperatuur van 116 °C (240 °F) bereikt op een suikerthermometer (het zachte balstadium).
4. Voeg smaakmakers en noten toe
Haal de pan van het vuur en roer de vanille en de gehakte noten erdoor . Meng goed, zodat de noten gelijkmatig in het karamelachtige mengsel zijn opgenomen.
5. Schenk in en laat afkoelen
Giet het hete mengsel voorzichtig in de voorbereide bakvorm. Gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen. Laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur tot het stevig is.
6. Snijd en serveer
Zodra het volledig is opgesteven, snijd je het snoepgoed in vierkantjes of hapklare stukjes. Om het gemakkelijk te bewaren of cadeau te geven, kun je elk stukje in vetvrij papier of cellofaan verpakken.
