Prei-Eiersalade

• 1/2 kopje doperwten uit blik (ongeveer 100 g) 🟢

• 2 volle el goede mayonaise (ongeveer 60 g) 🥄

• Kruiden: 1/2 tl zout, 1/3 tl peper 🧂

• Optionele toevoegingen: zure augurken, gemarineerde champignons, mierikswortel of mosterd

• Ter decoratie: bieslook, dille of peterselie 🌿

Bereiding:

1. Voorbereiding:

   • Kook de eieren hard. Grote of middelgrote eieren zijn in ongeveer 9-10 minuten hardgekookt. Spoel ze na het koken af met koud water, pel ze en snijd ze in stukken.

2. Prei Bereiden:

   • Spoel de prei af en snijd het witte deel in dunne ringen.

   • Doe de gesneden prei in een zeef en giet er kokend water over. Laat goed uitlekken.

   • (Door de prei te blancheren wordt hij zachter en milder van smaak. Je kunt deze stap overslaan als je van een pittige salade houdt.)

3. Ingrediënten Snijden:

   • Snijd de augurken in kleine blokjes.

   • Laat de mais en doperwten uitlekken.

4. Salade Mengen:

   • Doe in een grote kom de stukjes ei, de geblancheerde prei, de gesneden augurken, de mais en de doperwten.

   • Voeg de mayonaise toe.

   • Meng de salade goed door en breng op smaak met zout en peper.

   • (Tip: Voeg geraspte mierikswortel of mosterd toe voor een pittigere salade. Je kunt ook blokjes ham of kaas toevoegen. Vervang een deel van de mayonaise door yoghurt voor een lichtere salade.) 🥗

5. Serveren:

   • Laat de salade voor het serveren afkoelen in de koelkast.

   • Garneer met bieslook, peterselie, dille of tuinkers.

Eet smakelijk! 😋✨