Ribbetjes in Zuurkool

Bereiding:

1. Paddenstoelen wellen: 🍄

   • Week de gedroogde paddenstoelen minstens een uur in heet water.

2. Ribbetjes voorbereiden: 🍖

   • Verdeel de ribbetjes in stukken met minstens één bot. Snijd dikkere ribbetjes in stukken met twee botten.

3. Ribbetjes aanbraden: 🔥

   • Verhit de olie of reuzel in een grote pan met dikke bodem.

   • Braad de ribbetjes aan alle kanten bruin (ongeveer 3-5 minuten per kant). Haal de ribbetjes uit de pan en zet apart.

4. Spek en uien bakken: 🥓🧅

   • Voeg het in blokjes gesneden spek toe aan de pan en bak tot het knapperig is.

   • Voeg de gesnipperde uien toe en bak 10-15 minuten op laag vuur, tot ze zacht en goudbruin zijn.

   • Voeg de geperste knoflook toe en bak nog een paar minuten.

5. Zuurkool voorbereiden: 🥬🍇

   • Knijp de zuurkool uit en snijd hem eventueel kleiner. Voeg de zuurkool, gedroogde pruimen en geweekte paddenstoelen toe aan de pan met spek en uien. Roer de majoraan, peper, komijn, laurierblaadjes en pimentkorrels erdoor.

6. Alles mengen: 🥣

   • Meng alles goed door elkaar en bak 10-15 minuten op laag vuur.

7. In de ovenschaal: 🧱

   • Doe de helft van het zuurkoolmengsel in de ovenschaal. Leg de aangebraden ribbetjes erop en dek af met de rest van de zuurkool.

8. Stoven: 🔥

   • Dek de ovenschaal af met een deksel of aluminiumfolie en bak 2 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Serveertips:

• Serveer de ribbetjes met zuurkool warm, met brood of aardappelen. 🥖🥔

• Dit gerecht smaakt ook heerlijk opgewarmd, de volgende dag!

Eetsmakelijk! 😋🎉