Rosbief met gerookte paprika en geroosterde pruimen

 1,3 kg rosbief
 6 g gerookte paprika
 12 g knoflook
 30 ml olijfolie
 30 g boter
 25 g honing
 120 ml kalfsbouillon
 200 g ontpitte pruimen
 8 g verse tijm
 8 g zout
 4 g zwarte peper
Bereidingswijze