Zutaten:
- 🦐 600 g Scampi (ungeschält)
- 🧅 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 🧄 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 🌶 1 Chili (fein gehackt)
- 🥃 200 ml Whisky oder Cognac (alternativ Weißwein)
- 🥛 400 ml Sahne
- 🍅 140 g Tomatenmark
- 🌿 1 Bund Petersilie
- 🌶 Cayennepfeffer
- 🧈 Butter
- 🧂 Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Scampi auftauen (falls nötig), trocken tupfen & mit Salz & Pfeffer würzen.
2️⃣ In einer großen Pfanne ein Stück Butter schmelzen & die Scampi von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen & warmhalten.
3️⃣ Ein neues Stück Butter in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch & Chili darin anschwitzen. (Tipp: Falls du es weniger scharf magst, entferne die Chili-Kerne.)
4️⃣ Sobald die Zwiebeln glasig sind, mit Whisky oder Cognac ablöschen. Falls nicht vorhanden, kannst du auch Weißwein verwenden.
5️⃣ Den Bratensatz gut lösen & die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen.
6️⃣ Sahne hinzufügen & die Sauce sanft einkochen lassen, bis sie leicht andickt. Danach das Tomatenmark einrühren, bis die Sauce glatt ist.
7️⃣ Mit Cayennepfeffer & Salz abschmecken. Dann die Scampi zurück in die Pfanne geben, umrühren & von der Hitze nehmen. Einige Minuten zugedeckt ruhen lassen. (Tipp: Falls du beim Essen weniger Aufwand haben möchtest, kannst du die Scampi vorher schälen.)
8️⃣ Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt Brot, Pasta, Kartoffelpüree oder Reis. Guten Appetit! 🍽
✅ Tipp: Die Mengenangaben sind für ein Hauptgericht berechnet. Falls du es als Vorspeise servieren möchtest, genügt die Hälfte.
🔥 Bon Appétit! 🔥
