Spanakopita

👩‍🍳 Bereidingswijze

1. Verwarm de oven
   Verwarm de oven voor op 160°C. 🔥
2. Bereid de spinazie
   Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt. Knijp eventueel met je handen om overtollig vocht te verwijderen. 🥬💦
3. Maak de vulling
   Meng in een kom de spinazie, peterselie, ui, knoflook, olijfolie, eieren, feta, dille en peper. Roer goed tot alles goed gemengd is. 🥬🧀
4. Bereid het filodeeg
   Rol het filodeeg uit en leg de vellen tussen twee licht vochtige keukendoeken om uitdrogen te voorkomen. 🥟
5. Bouw de taart op
   Vet een ovenschaal van 24 x 33 cm in met olijfolie. Leg twee vellen filodeeg op de bodem en laat de randen overhangen. Bestrijk met olijfolie. Herhaal dit tot twee derde van het filodeeg is gebruikt. 🥟🫒
6. Voeg de vulling toe
   Verdeel de spinazievulling gelijkmatig over het filodeeg. 🥬
7. Maak de bovenkant af
   Bedek de vulling met de rest van het filodeeg, twee vellen per keer, en bestrijk elke laag met olijfolie. Vouw de overhangende randen naar binnen en bestrijk de bovenkant met olijfolie. Snijd de taart voorzichtig in stukken. 🥟✨
8. Bak de taart
   Bak de spanakopita 1 uur in de oven tot de korst goudbruin en knapperig is. Haal uit de oven en serveer warm. 😋

💡 Tips voor extra lekker

• Serveer met een frisse Griekse salade of tzatziki. 🥗🥒
• Voeg wat pijnboompitten toe aan de vulling voor een knapperige textuur. 🌰
• Perfect voor een feestelijk diner of een gezellige lunch. 🎉🍴

🌟 Waarom dit gerecht zo leuk is: