a. Een identieke samenstelling
Alle eieren bevatten complete eiwitten, vitaminen (B2, B12, D), mineralen (ijzer, zink, fosfor) en essentiële vetzuren.
b. Het dieet van de kip is de enige variatiefactor.
Het is het dieet en de manier waarop de hen wordt gehouden die de samenstelling van het ei enigszins kunnen beïnvloeden, niet de kleur van de schaal .
3. Een hogere prijs voor bruine eieren? Een eenvoudige uitleg.
a. Grotere kippen die duurder zijn om te voeren.
Rode hennen, die vaak groter zijn, verbruiken meer voer. Dit heeft soms invloed op de uiteindelijke prijs van bruine eieren.
b. Geen verband met superieure kwaliteit.
De extra kosten betekenen niet dat de voedingswaarde of de smaak beter is . Het is puur een kwestie van logistieke aspecten in de landbouw.
