Bereiding:
-
Voorbereiding:
-
Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte) of 160 °C (hetelucht).
-
-
Eieren en Suiker Kloppen:
-
Doe de suiker, een snufje zout en de eieren in een kom.
-
Klop met een mixer op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
-
(Tip: Je kunt de eieren ook splitsen. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg de suiker lepel voor lepel toe en klop tot een glanzende meringue. Voeg dan de eidooiers toe.)
-
-
Bloem Toevoegen:
-
Meng de bloem met het aardappelzetmeel en zeef dit boven de kom met het eimengsel.
-
Spatel het voorzichtig door elkaar tot een glad beslag. Zorg ervoor dat je de luchtigheid er niet uit klopt.
-
-
Bakken:
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Doe het beslag in een spuitzak met een gladde spuitmond (12 mm) of gebruik een lepel.
-
Spuit rondjes van ongeveer 3,5 cm doorsnede op de bakplaat. Houd voldoende afstand tussen de rondjes.
-
(Tip: Als je geen spuitzak hebt, kun je het beslag ook met een lepel op de bakplaat leggen.)
-
Bak de biscuitjes in 12-15 minuten lichtbruin en gaar.
-
-
Afkoelen:
-
Haal de bakplaat uit de oven en laat de biscuitjes even afkoelen op de bakplaat.
-
Leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
-
Serveren: De biscuitjes zijn heerlijk bij de thee of koffie. Je kunt ze ook gebruiken als bodem voor taarten of als ingrediënt voor desserts.
Tip: Besmeer twee biscuitjes met nutella, jam of een andere vulling en smelt wat chocolade erover.
Bewaar de biscuitjes in een afgesloten trommel. Ze blijven ongeveer 4 dagen vers.
Eet smakelijk! 😋✨
