Als het gaat om voedzame en veelzijdige groenten, wordt de bescheiden aubergine vaak over het hoofd gezien. Toch verdient deze glanzende paarse vrucht (ja, het is technisch gezien een vrucht!) een vaste plek op je bord.

Van hartgezondheid tot gewichtsbeheersing, aubergines bieden een indrukwekkende lijst aan voordelen die uw algehele welzijn kunnen verbeteren.

Hieronder lees je waarom je aubergine een vast onderdeel van je dieet zou moeten maken.

1. Boordevol voedingsstoffen en antioxidanten

Aubergines zijn rijk aan vitaminen en mineralen zoals vitamine C, vitamine K, vitamine B6, kalium en magnesium. Ze zitten ook boordevol antioxidanten, met name nasunine, een stof die in de huid voorkomt en cellen helpt beschermen tegen schade door vrije radicalen. Antioxidanten zijn essentieel voor het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van een goede gezondheid op de lange termijn.