In de supermarkt komt vaak de vraag naar voren: moet je witte of bruine eieren kiezen?
Geeft hun kleur een indicatie van betere kwaliteit, een andere smaak of een hogere voedingswaarde?
Veel consumenten aarzelen nog steeds en denken dat het ene gezonder is dan het andere.
Het antwoord is echter gebaseerd op eenvoudige en wetenschappelijk onderbouwde feiten.
» alt= » » aria-hidden= »true » />
1. De kleur van de schaal hangt uitsluitend af van het kippenras.
a. Witte eieren: eieren gelegd door witte kippen
Eieren met een witte schaal zijn afkomstig van kippen met witte veren en oorlellen, zoals Leghorn-kippen.
b. Bruine eieren: eieren gelegd door rode hennen
Bruine eieren worden gelegd door rode of bruine kippen, zoals de Rhode Island Red of de Isa Brown. Dit verschijnsel is puur genetisch bepaald .
Dit visuele criterium heeft geen invloed op de kwaliteit , versheid of voedingswaarde van de eieren.
