Voor vegetariërs is het goed om te weten dat het eten van eieren regelmatig voorkomt.

Eieren zijn een bron van gemakkelijk verteerbare eiwitten en zijn zelfs geschikt voor semi-vegetariërs.

Eieren bevatten alle essentiële aminozuren, met name leucine – een belangrijk aminozuur dat helpt bij de opbouw en het behoud van spieren. Eén ei levert ongeveer 6-7 gram eiwit – genoeg om spierherstel te ondersteunen, vooral goed voor vrouwen die sporten of in vorm willen blijven.

Voor wie flexibel is met het vegetarische menu of weinig rood vlees eet, zijn eieren een gezonde bron van eiwitten, makkelijk te verteren en veroorzaken ze geen opgeblazen gevoel – ideaal voor het dagelijkse menu.

Opmerkingen voor als je ervoor kiest om elke dag eieren te eten.

Als je dagelijks eieren eet, geef dan de voorkeur aan koken of stomen en vermijd frituren om de voedingsstoffen te behouden en de inname van slechte vetten te beperken. Eet geen rauwe eieren of eieren met een te vloeibare dooier, omdat deze gemakkelijk spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken en de opname van eiwitten kunnen verminderen.