Benodigde materialen
-
1 airfryer
-
1 scherp mes of mandoline
-
1 saladekom
-
Vloeipapier (om de plakjes te drogen)
Voorbereidingsstappen
Stap 1: Selecteer en bereid de aardappelen voor.
De keuze van het aardappelras is cruciaal voor het eindresultaat. Voor knapperige plakjes kies je aardappelen met een stevige schil (Charlotte, Amandine) of bloemige aardappelen (zoals Russet) als je een zachte binnenkant wilt.
-
Was de aardappelen grondig. Je kunt de schil eraan laten zitten voor extra smaak en vezels.
-
Snijd de aardappelen in dunne, gelijkmatige plakjes (ongeveer 3-5 mm dik). Gebruik een mandoline voor een gelijkmatige dikte.
-
Week de plakjes 20-30 minuten in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat ze tijdens het bakken knapperiger worden.
Stap 2: Droog en kruid de plakjes.
-
Laat de plakjes uitlekken en dep ze voorzichtig droog met een schone doek of keukenpapier.
-
Doe de plakjes in een grote saladekom en besprenkel ze met olijfolie.
-
Voeg de volgende specerijen toe: paprikapoeder, knoflookpoeder, kruiden, zout en peper.
-
Meng alles goed met je handen of een spatel zodat elk plakje gelijkmatig bedekt is.
Stap 3: Koken in een airfryer
-
Verwarm de airfryer 3-5 minuten voor op 190 °C.
-
Schik de sneetjes in één laag in het mandje. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
-
Bak gedurende 12-15 minuten en schud het mandje halverwege de baktijd even om.
-
Let op de kleur : de plakjes moeten goudbruin en knapperig zijn. Bak ze indien nodig nog 2-3 minuten.
