Ingrediënten 📝
Voor de biscuit:
-
4 grote eieren (ongeveer 250 g geklopt) 🥚🥚🥚🥚
-
120 g cakebloem (¾ kop) 🌾
-
70 g fijne kristalsuiker (¼ kop) 🍚
-
50 ml plantaardige olie (4 eetlepels) 🌻
-
1 theelepel bakpoeder 🥄
Voor de appelvulling:
-
2 kg zure appels (bij voorkeur Goudreinet of Golden Delicious) 🍏🍎
-
250 ml water (1 kop) 💧
-
2 pakjes taartgelei (klassiek pakje ca. 77 g – elke smaak) 🍮
Voor de slagroom:
-
500 ml slagroom 30% (goed gekoeld) 🥛
-
250 g mascarpone (goed gekoeld) 🧀
-
50 g poedersuiker (ongeveer 3 eetlepels) 🍚
-
10 g gelatinepoeder (1 eetlepel) 🥄
-
50 ml kokend water 🔥
Overige ingrediënten:
-
30 g fijn geraspte chocolade (bijv. pure chocolade) 🍫
Tip: Het is aan te raden om de biscuit en de appellaag op één dag te maken, ‘s avonds, en de vorm met de twee lagen in de koelkast te zetten. De volgende dag, als de appels stijf zijn geworden, kan de slagroom worden gemaakt en uitgespreid en het geheel worden bestrooid met geraspte chocolade.
Instructies 👨🍳
