Ingrediënten voor de loempia’s:
-
16 ronde rijstvellen (tot 140 g) 🍚
-
350 g gehakt (bijv. rundvlees en/of varkensvlees) 🥩
-
60 g dunne rijstvermicelli (gewicht voor het koken) 🍜
-
2 el olie om te bakken 🛢️
-
1 kleine ui (tot 100 g) 🧅
-
1 kleine wortel (tot 100 g) 🥕
-
10 g gedroogde Chinese paddenstoelen (na het weken 60 g) 🍄
-
20 g verse gember 🫚
-
2 teentjes knoflook 🧄
-
2 el sojasaus
-
2 el vissaus
-
Flinke handvol gehakte peterselie of koriander 🌿
-
Kleinere handvol gehakte bieslook en muntblaadjes 🌱
-
1 of 2 eieren (optioneel) 🥚
-
Ongeveer 250 ml olie om de loempia’s te frituren 🛢️
Ingrediënten voor de loempiasaus:
-
3 el heet water 💧
-
3 volle el fijne suiker (tot 50 g) 🍚
-
1 verse chilipeper 🌶️
-
1 groot teentje knoflook 🧄
-
3 el limoensap 🍋
-
2 el sojasaus
Bereiding:
