Deze Marokkaanse Kikkererwten-Limoen Soep is een levendig en smaakvol gerecht gevuld met stevige kikkererwten, geurige kruiden en een verfrissende vleugje citroen. Perfect om op te warmen op een koude dag of als voedzame maaltijd. Deze soep zit boordevol eiwitten en vezels en brengt je smaakpapillen rechtstreeks naar Marokko. Makkelijk te maken en ongelooflijk bevredigend – een must-try voor iedereen die houdt van comfortabele, smaakvolle soepen! 😋👩🍳
📝 Ingrediënten
- 200 g gedroogde kikkererwten (of 2 blikken, uitgelekt en gespoeld)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- ¼ theelepel gemalen kaneel
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels vers citroensap
- Rasp van 1 citroen
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, voor garnering
- 1 eetlepel citroenrasp (optioneel, voor extra smaak)
