Stap 1: Bereid de koolbladeren voor.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Verwijder de zaden uit de kool met een scherp mes.
Dompel de hele kool onder in kokend water en kook deze 3-5 minuten.
Scheid de zachte blaadjes voorzichtig één voor één met een schuimspaan.
Leg 12-14 grote, intacte bladeren apart. Dep ze droog met keukenpapier.
Verwijder de dikke kern aan de onderkant van elk blad om het oprollen te vergemakkelijken.
Tip: Als de kool nog te hard is, leg hem dan nog een paar minuten terug in het kokende water en verwijder nog wat bladeren.
Stap 2: Bereid de vulling voor.
Meng in een grote kom het gehakt, de gekookte rijst, ui, knoflook, peterselie, ei, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
Meng het voorzichtig met je handen of een lepel tot het mengsel glad is (kneed de vulling niet te lang om te voorkomen dat deze te compact wordt).
Stap 3: Rol de koolbladeren op.
Lees verder op de volgende pagina >>
