Ingrediënten:
-
1 bos basilicum (60 gram blaadjes) 🌿
-
50g pijnboompitten 🌰
-
50g Parmezaanse kaas, geraspt 🧀
-
75 ml extra vierge olijfolie (ongeveer 1/3 kop) 🫒
-
2 kleine teentjes knoflook (optioneel) 🧄
-
Kruiden: 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper 🧂
Bereidingswijze:
-
Voorbereiding: Was en droog de basilicumblaadjes. Rooster de pijnboompitten licht in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
-
Pesto maken: Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en maal tot een gladde pasta. Je kunt de ingrediënten ook fijnstampen in een vijzel voor een meer traditionele pesto.
-
Proeven en aanpassen: Proef de pesto en voeg naar smaak extra zout, peper of Parmezaanse kaas toe.
Tips & Variaties:
